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Salsicce

Carne di maiale (fondello, spalla, coppa, pancetta) sale, pepe, alinature, acqua

Salamella

Carne di maiale (fondello, spalla, coppa, pancetta) sale, pepe, alinature, acqua

Cotechino

Carne di maiale (cotenna, gola, spolpo di testa, muscoli) sale, pepe, concia (cannella e chiodi di garofano in polvere), conservante E 252

Soppressa

Carne di maiale (coscia, lonza, spalla, coppa, pancetta) sale, pepe, aglio (o senza), alisal

Salame da ferri

Carne di maiale (coscia, lonza, spalla, coppa, pancetta) sale, pepe, aglio (o senza), alisal

Pancetta stagionata

Carne di maiale (pancetta) sale, pepe, aglio, concia (cannella e chiodi di garofano in polvere), alisal

Ossocollo

Carne di maiale (coppa), sale, pepe, aglio, concia (cannella e chiodi di garofano in polvere), alisal