La pancetta è uno strato di carne tra le costine e la pelle (cotenna) che si ricava dalla pancia del maiale...
La pancetta è uno strato di carne tra le costine e la pelle (cotenna) che si ricava dalla pancia del maiale; è un taglio piuttosto “grassetto” caratterizzata da qualche infiltrazione di muscolo magro al suo interno la cui fetta è ottima per gli amanti del barbecue e quindi per una cottura alla griglia.
| Energia | 518kcal |
|---|---|
| Grassi | 53g |
| Carboidrati | 0,8g |
| Zuccheri | 0g |
| Fibra | 0g |
| Proteine | 9,3g |
| Colesterolo | 72mg |
| Sodio | 100mg |
Scaldare una griglia sulle braci e cuocere la pancetta 2/3 minuti per lato in base lo spessore, a metà cottura aggiustare di sale.
|
DIFFICOLTÀ: facile |
|
COTTURA: griglia |
