Il diaframma è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’interno dello scheletro...
Il diaframma è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’ interno dello scheletro ed è vicino a polmone fegato e cuore. Il diaframma è una carne molto sanguigna: viene cotto sulle braci o griglia, consistenza gommosa molto saporita, è consigliato soprattutto alle persone anemiche per la sua alta concentrazione di ferro.
| Energia | 123kcal |
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| Grassi | 6g |
| Carboidrati | 0,5g |
| Zuccheri | 0,5g |
| Fibra | 0g |
| Proteine | 16,8g |
| Colesterolo | 150mg |
| Sodio | 95mg |
Scaldare una griglia sulle braci e cuocere la “striscia” di diaframma 2 minuti per lato; condire con olio, sale, pepe e rosmarino a piacere.
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DIFFICOLTÀ: facile |
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COTTURA: griglia |
1 Fiorentina dei nostri allevamenti, 4 strisce di asado, 1 diaframma, 1 costata sashi finlandia da 7/800 gr
Dosi: 1 box: 4 persona
