QUAGLIA

La quaglia è un uccello di circa 150 gr appartenente alla categoria della selvaggina, la cui carne risulta molto magra...

Prezzo € 2,00 /intera

Peso: 1 intera: 150-200 gr
DOSI: 1 intera: 1 persona

Il taglio

La quaglia è un uccello di circa 150 gr appartenente alla categoria della selvaggina, la cui carne risulta molto magra (per questo spesso foderata con la pancetta) e con sapore particolare, adatta per una cottura in umido, arrosto, o infilzata intera in uno spiedo.

Valori nutrizionali
Energia 166kcal
Grassi 6,8g
Carboidrati 0,3g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 25g
Colesterolo 58mg
Sodio 41mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla e aggiungere le quaglie facendole rosolare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media oppure continuare la cottura in forno a 180° per 40 minuti circa. A metà cottura si possono aggiungere patate tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: arrosto