FARAONA

La faraona è un uccello di circa 1,3 kg classificato come carne bianca nonostante il colore leggermente più scuro...

Prezzo € 19,00 /intera

Peso: 1 intera: 1,4-1,6 kg
DOSI: 1 intera: 4 persone

Il taglio

La faraona è un uccello di circa 1,3 kg classificato come carne bianca nonostante il colore leggermente più scuro (soprattutto delle cosce) rispetto a quella del pollo. La faraona è dotata di una carne molto morbida e sapore rustico, viene cotta con la pelle ed è ottima per una cottura in umido, arrosto oppure completamente disossata e farcita a piacere per un rotolo di faraona ripiena.

Valori nutrizionali
Energia 133kcal
Grassi 3,8g
Carboidrati 0,3g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 24,4g
Colesterolo 71mg
Sodio 97mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla e aggiungere la faraona tagliata a pezzi facendola rosolare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo; lasciare cuocere a fiamma media oppure continuare la cottura in forno a 180° per 1 ora e mezza circa. A metà cottura si possono aggiungere patate tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: arrosto