Il coniglio raggiunge circa 1,5 kg di peso, è classificato come carne bianca, molto morbida e magra...
Il coniglio raggiunge circa 1,5 kg di peso, è classificato come carne bianca, molto morbida e magra, per questo adatta a cottura arrosto o in umido. Sul coniglio si possono fare anche lavorazioni di disosso per poi preparare rotoli ripieni, fagottini o, macinando la carne, per degli hamburger.
| Energia | 136kcal |
|---|---|
| Grassi | 5,5g |
| Carboidrati | 0,3g |
| Zuccheri | 0g |
| Fibra | 0g |
| Proteine | 20,5g |
| Colesterolo | 57mg |
| Sodio | 41mg |
In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla e aggiungere il coniglio tagliato a pezzi facendolo rosolare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media oppure continuare la cottura in forno a 180° per 1 ora e mezza circa. A metà cottura si possono aggiungere verdure tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.
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DIFFICOLTÀ: media |
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COTTURA: arrosto |
