BRACIOLE

La braciola di maiale è una fettina con osso effettuata dal carré ovvero la schiena del maiale a cui viene tolto il lardo...

Prezzo € 2,00 /fetta

Peso: 1 fetta: 200-250 gr
DOSI: 1 fetta: 1 persona

Il taglio

La braciola di maiale è una fettina con osso effettuata dal carré ovvero la schiena del maiale a cui viene tolto il lardo (strato di grasso tra la carne e la pelle). È un taglio magro che si divide in braciola mista (bicolore) avvicinandosi alla coppa e braciola con filetto avvicinandosi alla coscia ottimo per una cottura alla griglia o alla piastra.

Valori nutrizionali
Energia 200kcal
Grassi 11g
Carboidrati 0,8g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 24,8g
Colesterolo 77mg
Sodio 58mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

Dopo una leggera marinatura (facoltativo) 2 ore prima del consumo con olio pepe rosmarino e aglio, scaldare una bistecchiera sul fornello oppure una griglia sulle braci e scottare la braciola 2/3minuti per lato; a metà cottura aggiustare di sale.

DIFFICOLTÀ: facile
COTTURA: griglia