SPEZZATINO DI VITELLO

Lo spezzatino viene effettuato solitamente da tagli di spalla caratterizzati da una presenza di collagene...

Prezzo € 7,50 /porzione

PORZIONE: 0,5 kg
DOSI: 0,5 kg: 3 persone

Il taglio

Lo spezzatino viene effettuato solitamente da tagli di spalla caratterizzati da una presenza di collagene tra le fibre adatto per una cottura lenta in umido trasformandosi poi in una carne morbida e gustosa al palato.

Valori nutrizionali
Energia 90kcal
Grassi 3,3g
Carboidrati 7,27g
Zuccheri 1g
Fibra 1g
Proteine 7,7g
Colesterolo 28mg
Sodio 288mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far soffriggere sedano carote e cipolla e aggiungere la carne facendola sigillare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media per 1 ora e mezza circa. A metà cottura si possono aggiungere patate tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: in umido