SPEZZATINO DI MANZO

Lo spezzatino viene effettuato solitamente da tagli di spalla caratterizzati da una presenza di collagene...

Prezzo € 5,90 /porzione

PORZIONE: 0,5 kg
DOSI: 0,5 kg: 3 persone

Il taglio

Lo spezzatino viene effettuato solitamente da tagli di spalla caratterizzati da una presenza di collagene tra le fibre adatto per una cottura lenta in umido trasformandosi poi in una carne morbida e gustosa al palato.

Valori nutrizionali
Energia 130kcal
Grassi 4,8g
Carboidrati 0,12g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 21,6g
Colesterolo 63mg
Sodio 79mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far soffriggere sedano carote e cipolla e aggiungere la carne facendola sigillare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media per 2 ore circa. A metà cottura si possono aggiungere patate tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: in umido