FEGATO DI MANZO

Il fegato è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’interno dello scheletro...

Prezzo € 1,00 /fetta

Peso: 1 fetta: 100-150 gr
DOSI: 2 fette: 1 persona

Il taglio

Il fegato è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’interno dello scheletro ed è vicino a polmone cuore e diaframma. Il fegato è una carne molto sanguigna: viene tagliato a fettine o cubetti, molto morbido e con sapore particolare, è consigliato soprattutto alle persone anemiche per la sua alta concentrazione di ferro.

Valori nutrizionali
Energia 142kcal
Grassi 4,4g
Carboidrati 5,9g
Zuccheri 0,5g
Fibra 0g
Proteine 20g
Colesterolo 191mg
Sodio 95mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una padella antiaderente indorare abbondante cipolla, aggiungere il fegato e cuocere per 5/7 minuti rigirandolo aggiungendo salvia sale e pepe. Si consiglia di accompagnarlo con polenta e verdure crude.

DIFFICOLTÀ: facile
COTTURA: padella