CUORE

Il cuore è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’interno dello scheletro...

Prezzo € 0,70 /fetta

Peso: 1 fetta: 50-100 gr
DOSI: 2/3 fette: 1 persona

Il taglio

Il cuore è considerato una delle frattaglie dell’animale (quinto quarto) si trova all’ interno dello scheletro ed è vicino a polmone fegato e diaframma. Il cuore è una carne molto sanguigna: viene tagliato a fettine, consistenza gommosa molto saporita, è consigliato soprattutto alle persone anemiche per la sua alta concentrazione di ferro.

Valori nutrizionali
Energia 123kcal
Grassi 6g
Carboidrati 0,5g
Zuccheri 0,5g
Fibra 0g
Proteine 16,8g
Colesterolo 150mg
Sodio 95mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una padella antiaderente indorare abbondante cipolla ,aggiungere il cuore e cuocere per 5/7 minuti rigirandolo aggiungendo salvia sale e pepe. Si consiglia di accompagnarlo con polenta e verdure crude.

DIFFICOLTÀ: facile
COTTURA: padella