COSCE DI CONIGLIO

Le cosce di coniglio sono un taglio dove si ha una maggiore concentrazione di polpa magra rispetto...

Prezzo € 5,50 /pezzo

Peso: 1 pezzo: 200-300 gr
DOSI: 1 pezzo: 1 persona

Il taglio

Le cosce di coniglio sono un taglio dove si ha una maggiore concentrazione di polpa magra rispetto alla parte anteriore e al costato dell’animale. Le cosce di coniglio sono adatte per una cottura arrosto o in umido. Sulle cosce di coniglio si possono fare anche lavorazioni di disosso per poi preparare rotoli ripieni, fagottini o, macinando la carne, per degli hamburger.

Valori nutrizionali
Energia 136kcal
Grassi 5,5g
Carboidrati 0,3g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 20,5g
Colesterolo 57mg
Sodio 41mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla e aggiungere le cosce di coniglio facendole rosolare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media oppure continuare la cottura in forno a 180° per 1 ora circa. A metà cottura si possono aggiungere verdure tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: arrosto