Le cosce di coniglio sono un taglio dove si ha una maggiore concentrazione di polpa magra rispetto...
Le cosce di coniglio sono un taglio dove si ha una maggiore concentrazione di polpa magra rispetto alla parte anteriore e al costato dell’animale. Le cosce di coniglio sono adatte per una cottura arrosto o in umido. Sulle cosce di coniglio si possono fare anche lavorazioni di disosso per poi preparare rotoli ripieni, fagottini o, macinando la carne, per degli hamburger.
| Energia | 136kcal |
|---|---|
| Grassi | 5,5g |
| Carboidrati | 0,3g |
| Zuccheri | 0g |
| Fibra | 0g |
| Proteine | 20,5g |
| Colesterolo | 57mg |
| Sodio | 41mg |
In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla e aggiungere le cosce di coniglio facendole rosolare per bene, aggiungere spezie a piacere, sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media oppure continuare la cottura in forno a 180° per 1 ora circa. A metà cottura si possono aggiungere verdure tagliate a pezzi per rendere più ricco il piatto.
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DIFFICOLTÀ: media |
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COTTURA: arrosto |
