ANATRA

L’ anatra è un uccello di circa 1,8kg la cui carne è classificata come carne bianca nonostante il colore più scuro rispetto...

Prezzo € 22,00 /intera

Peso: 1 intera: 1,6-1,8 kg
DOSI: 1 intera: 4 persone

Il taglio

L’anatra è un uccello di circa 1,8kg, la cui carne è classificata come carne bianca nonostante il colore più scuro rispetto a quella del pollo. Dall’ anatra si possono ricavare ali, cosce e petto (più versatile a varie ricette) la cui carne, ricoperta da pelle piuttosto grassa, ha un gusto molto particolare tendente al dolce, ideale per una cottura arrosto oppure completamente disossata e macinata per un ragù d’anatra.

Valori nutrizionali
Energia 110kcal
Grassi 8,2g
Carboidrati 0g
Zuccheri 0g
Fibra 0g
Proteine 21,4g
Colesterolo 60mg
Sodio 110mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

In una pentola far rosolare l’anatra tagliata a pezzi con un po’ d’olio e spezie a piacere (sconsigliamo l’aglio), sfumare con un po’ di vino e quando sarà evaporato, allungare con un po’ di acqua o brodo e lasciare cuocere a fiamma media, oppure continuare la cottura in forno a 180° per 1 ora e mezza circa. A metà cottura si possono aggiungere patate tagliate a pezzi e un’arancia tagliata a metà per rendere più ricco e saporito il piatto.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: arrosto
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