Il rigido disciplinare del sistema di allevamento fanno si che il wagyu sia considerato una tra le migliori carni al mondo...
Il rigido disciplinare del sistema di allevamento fanno si che il wagyu sia considerato una tra le migliori carni al mondo. Il grasso insaturo ricco di omega 3 che si trova nella marezzatura di questa carne regala una tenerezza, una succosità e un’esperienza gustativa diversa da tutte le altre.
| Energia | 234kcal |
|---|---|
| Grassi | 16,4g |
| Carboidrati | 0g |
| Zuccheri | 0g |
| Fibra | 0g |
| Proteine | 20,4g |
| Colesterolo | 57mg |
| Sodio | 41mg |
Tagliare il wagyu in fettine da 1,5/2 cm togliendola dal frigo almeno 20 minuti prima di cuocerla su una piastra liscia o su una padella a fiamma non troppo vivace (il grasso non deve fumare) cuocere la fettina girandola ogni 30 secondi ben bagnata dal suo grasso finchè non si forma una crosticina omogenea. Aggiungere un pizzico di sale macinato medio.
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DIFFICOLTÀ: facile |
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COTTURA: griglia |
