LINGUA FRESCA

La lingua viene utilizzata per la preparazione di un buon lesso. È un taglio molto tenero, la parte della punta solitamente...

Prezzo € 6,30 /pezzo

PEZZO: 0,5 kg
DOSI: 0,5 kg: 3 persone

Il taglio

La lingua viene utilizzata per la preparazione di un buon lesso.
È un taglio molto tenero, la parte della punta solitamente più magra e la parte posteriore invece più marezzata. La lingua fresca si può cuocere insieme agli altri tagli del bollito misto mentre quella salmistrata dev’essere cotta a parte poiché conservata in salamoia che potrebbe intaccare il sapore del brodo.

Valori nutrizionali
Energia 232 kcal
Grassi 18,0g
Carboidrati 0,4g
Zuccheri 0,4g
Fibra 0g
Proteine 17,1g
Colesterolo 119mg
Sodio 73mg

Come lo
prepariamo noi

La ricetta

Far bollire una pentola d’acqua e inserire la carne insieme a altri tagli per un bollito misto, verdure (sedano, carote, cipolla), sale, aromi e spezie a piacere e lasciare cucinare per 2 ore circa.

DIFFICOLTÀ: media
COTTURA: bollito