La braciola per bollito è un taglio chiamato anche sottospalla che si trova nel collo o coppa dell’animale. È dotata di una buona marezzatura...
La braciola per bollito è un taglio chiamato anche sottospalla che si trova nel collo o coppa dell’animale. È dotata di una buona marezzatura e fibra abbastanza compatta utilizzata principalmente per la preparazione di un buon brodo.
| Energia | 165 kcal |
|---|---|
| Grassi | 7,37g |
| Carboidrati | 0,33g |
| Zuccheri | 0,14g |
| Fibra | 0,1g |
| Proteine | 23,49g |
| Sodio | 137mg |
| Colesterolo | 57mg |
Far bollire una pentola d’acqua e inserire la carne insieme a altri tagli per un bollito misto, verdure (sedano, carote, cipolla), sale, aromi e spezie a piacere e lasciare cucinare per 2 ore circa.
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DIFFICOLTÀ: media |
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COTTURA: bollito |
